Ingredientes:

• 1 kg de batata bolinha
• 1 maço de salsinha e cebolinha picados
• 1 cebola grande cortada em rodelas bem fininhas
• 2 dentes de alho amassados
• Sal, azeite e vinagre a gosto

Modo de Preparar:

• Lave bem as batatinhas e corte ao meio.
• As maiores corte em 4 partes.
• Leve-as para cozinhar em uma panela com água fervente e sal, até que estejam al dente.
• Em seguida, escorra as batatinhas, coloque em um refratário, regue com azeite, misture e leve ao forno em temperatura alta até dourar.
• Retire e reserve.
• Em uma panela, frite a cebola e o alho em azeite.
• Acrescente sal a gosto e por último coloque a salsinha, a cebolinha e o vinagre.
• Desligue.
• Junte essa mistura da panela com as batatinhas e sirva em seguida.

Fonte: http://cantinhovegetariano.blogspot.com