Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 3 colheres (sopa) de salsa picada
• 1 ½ xícaras (chá) de caldo de galinha
• 1 xícara (chá) de cebola picada
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• ½ kg de purê de batata instantâneo em flocos
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

• Fritar a cebola na manteiga ou margarina até ficar tenra.
• Adicionar o caldo e cozinhar por 15 minutos.
• Acrescentar o purê de batatas em flocos, o sal, a pimenta, e o creme de leite.
• Cozinhar até aquecer bem, mas sem ferver.
• Salpicar salsa por cima e servir quente ou gelada.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com (foto: Maria Regina Vighi)