Ingredientes:

• 3 berinjelas médias
• 1 ramo de salsão
• 2 pimentões verdes médios
• 1 cebola média
• ½ colher (soa) de óleo vegetal
• 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
• 1 colher (café) de sal refinado
• ½ colher (café) de gengibre ralado

Modo de Preparar:

• Lave bem as berinjelas, o salsão e os pimentões.
• Pique o salsão bem miudinho e corte as berinjelas e os pimentões em fatias bem finas no sentido do comprimento.
• Aqueça o óleo vegetal numa panela, junte o sal, a cebola bem picadinha e o vinagre, e refogue as berinjelas, os pimentões e o salsão até que fiquem macios.
• Junte o gengibre ralado e refogue por mais 1 minuto, mexendo sempre para que todos os ingredientes se misturem bem.
• Retire do fogo, deixe esfriar e arrume numa saladeira funda.
• Na hora de servir, acrescente molho Golf

Fonte: Manual do Churrasco – http://www.portaldacozinha.com.br