Ingredientes:

• 1 kg de contra filé ou filé mignon cortado em bifes grossos
• Sal
• Pimenta do reino
• 1 dente de alho pequeno
• 1 colher (sobremesa) de salsa (preferencialmente, desidratada)
• 1 colher (sopa) de conhaque
• 1 colher (sopa) de manteiga

Molho:

• 1 colher (sopa) rasa de açúcar
• 1 colher (sopa) rasa de manteiga
• 1 cebola média ralada
• Suco de duas laranjas
• 1 colher (sopa) de conhaque
• Sal
• 1 lata de creme de leite (gelado e sem soro)

Modo de Preparar:

• Tempere os bifes e deixe-os tomar gosto por algum tempo.
• Frite-os na manteiga quente, deixando dourar bem.
• Prepare o molho na mesma frigideira em que fritou os bifes.
• Coloque a colher de açúcar, deixando que doure.
• Acrescente mais manteiga, frite as cebolas até dourarem e junte o suco de laranja e o conhaque deixando ferver.
• Prove e acerte o sal.
• Acrescente o creme de leite e retire do fogo, antes que levante fervura.
• Arrume os bifes numa travessa e cubra-os com molho, enfeitando com rodelas de laranja.
• Sirva com arroz branco e batatinha palha.

Fonte: Itaci da Cunha Caldeira – http://ereceitas.com.br