Ingredientes:

• 800 g de costela com osso em pedaços
• Sal, pimenta do reino e cheiro verde picado a gosto
• 5 xícaras (chá) de água
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 talos de salsão picados
• 2 tomates maduros picados
• 2 xícaras (chá) de batatas em cubos

Modo de Preparar:

• Aqueça uma panela de pressão e frite a costela temperada com sal e pimenta até dourar.
• Adicione 2 xícaras (chá) de água e leve ao fogo médio para cozinhar por 30 minutos depois de iniciada a pressão.
• Coloque sobre água corrente e abra.
• Retire a carne e coloque o caldo em uma vasilha.
• Leve o caldo ao congelador por 15 minutos.
• Refogue a carne, a cebola e o alho por 8 minutos em uma panela ou até dourar.
• Acrescente o salsão e refogue por 3 minutos.
• Pegue o caldo no congelador, retire a gordura que solidificou com uma colher e despeje o caldo limpo na panela com a água restante.
• Adicione o tomate, a batata, sal, a pimenta e cozinhe por 15 minutos ou até a batata amaciar.
• Polvilhe com cheiro verde e sirva.