Ingredientes:

• 1 coelho;
• 3 cebolas médias;
• 1 ramo grande de salsa;
• 150 ml de azeite;
• 1 colher (sopa) de banha;
• 300 ml de vinho branco;
• Sal;
• Pimenta.

Modo de Preparar:

• Depois de preparado, corta-se o coelho em bocados.
• Picam-se finamente as cebolas e a salsa.
• Num tacho colocam-se em camadas alternadas os bocados de coelho, cebola e salsa.
• Depois de esgotados estes elementos; tempera-se com sal e pimenta e rega-se com o azeite.
• Adiciona-se a banha e cobre-se com o vinho branco.
• Tapa-se o tacho hermeticamente e leva-se a cozer em lume brando, agitando o tacho de vez em quando para evitar que se pegue.
• Retifica-se o paladar e serve-se com batatas cozidas.

Fonte: http://www.iserv.com.br – Portugal