Ingredientes:

• 1 colher (chá) de sal
• Óleo para fritura
• 500 ml de água morna
• 250 g de tapioca flocada
• 400 g de coco seco limpo
• 150 g de açúcar

Para empanar:

• 10 g de canela em pó
• 150 g de açúcar

Modo de Preparar:

• Coloque o coco com a água morna no processador e bata até obter pedaços bem pequenos.
• Misture bem todos os ingredientes e deixe descansar por 10 minutos.
• Em seguida, enrole os bolinhos e frite-os em bastante óleo quente.
• Escorra-os e coloque-os sobre papel toalha para retirar o excesso de óleo.
• Passe no açúcar e na canela e sirva a seguir.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.receitasdebolos.com.br