Ingredientes:

• 2 xícaras de (chá) de arroz
• 1 xícara de (chá) de leite de coco
• 1 xícara de (chá) de coco ralado
• 3 cubinhos de caldo de galinha
• 6 colheres de (sopa) de óleo

Modo de Preparar:

• Toste ligeiramente o coco no óleo quente.
• Acrescente o arroz e refogue mais um pouco.
• Junte o caldo de galinha dissolvido em 4 xícaras de chá de água fervente, e o leite de coco.
• Cozinhe em fogo baixo, com a panela semi tampada, por 20 minutos.
• Sirva a seguir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com