Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de toucinho defumado (bacon) picado
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 8 codornas (1,3 kg)
- 1 colher (chá) de sal
- 1 pitada de pimenta do reino
- 3/4 de xícara (chá) de vinho tinto seco (180 ml)
- 1 xícara de folhas de hortelã
Modo de Preparar:
- Numa panela grande, em fogo alto, doure ligeiramente a pancetta ou o bacon no azeite de oliva, mexendo de vez em quando com uma colher de pau (3 minutos).
- Acrescente as codornas e refogue, virando-as às vezes, até ficarem douradas (20 minutos).
- Tempere com o sal e a pimenta-do-reino e cozinhe, regando-as aos poucos com o vinho, até ficarem macias (10 minutos).
- Reduza o fogo para baixo, adicione a hortelã, misture bem e cozinhe por 2 minutos. Transfira para uma travessa e sirva em seguida.
Fonte: http://ereceitas.com.br
