Ingredientes:

• 500 g de carne de galinha (carcaças, asas ou qualquer parte imprópria para servir)
• 1 cebola média descascada e cortada em 4
• 1 cenoura média, descascada e cortada em 4
• 100 g de coxão duro em pedaços
• 1 colher de (sopa) de salsão picado
• 1 ½ litros de água fervente
• 2 grãos de pimenta do reino

Modo de Preparar:

• Coloque todos os ingredientes em uma panela com água fervente, tampe e cozinhe durante 2 horas.
• Coe e deixe esfriar.
• Retire com uma colher a gordura que ficar na superfície.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com