Ingredientes:

• 6 pequis (400 g), bem amarelos, lavados
• 4 colheres (sopa) de óleo ou banha de porco
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola grande (150 g) picada
• 2 xícaras (400 g) de arroz lavado e escorrido
• 4 xícaras de água quente
• Sal e pimenta de cheiro, ou pimenta malagueta, picada a gosto.
• 1 colher de sopa de cheiro verde (salsa e cebolinha) picado

Modo de Preparar:

• Tire as cascas dos pequis e coloque-os numa panela, junte o óleo ou a banha, o alho e a cebola,
• Leve ao fogo brando e refogue, mexendo sempre, até o alho e a cebola ficarem douradas.
• Acrescente o arroz e frite um pouco.
• Junte a água, tempere com sal a gosto, e cozinhe até o arroz ficar macio e água secar. Acrescente pimenta a gosto e misture delicadamente.
• Tire do fogo, polvilhe com cheiro verde e mais um pouco de pimenta e leve à mesa.

Fonte: http://ereceitas.com.br