Ingredientes:
- 40 g de manteiga
- 1 cebola picada
- 700 g de batata doce
- ½ colher (chá) de cominho moído
- ½ colher (chá) de açafrão da terra
- ½ colher (chá) de pimenta do reino
- 1,2 litros de caldo de galinha
- 150 ml de requeijão
- 1 colher de óleo
- 1 dente de alho cortado em tiras finas
- 2 colheres (chá) de semente de mostarda
- Sal
Modo de Preparar:
- Derreta a manteiga em uma caçarola grande e frite a cebola e a batata doce levemente por apenas 3 minutos.
- Acrescente os condimentos e cozinhe por mais 1 minuto.
- Adicione o caldo, tempere a gosto com sal e pimenta e coloque para ferver, em seguida abaixe o fogo.
- Tampe bem e ferva em fogo baixo em torno de 45 minutos, até a batata amolecer.
- Deixe esfriar um pouco e em seguida coloque em um liquidificador e bata até ficar bem homogêneo.
- Coloque a sopa de volta à panela, adicione o requeijão e esquente bem em fogo baixo.
- Esquente o óleo em uma panela pequena, adicione as tiras de alho e as sementes de mostarda e frite rapidamente até o alho começar a dourar e as sementes de mostarda começarem a abrir e pular.
- Retire do fogo.
- Coloque a sopa em pratos quentes e ponha um pouco da mistura condimentada picante sobre cada um.
- Sirva na hora.
Fonte: http://www.receitafacil.com
