Ingredientes:

• 1 paleta suína de 4 kg aproximadamente (com ou sem pele, a seu critério)
• 1 kg de batata inglesa descascada e cortada ao meio
• Sal, alho e demais temperos a gosto
• Assadeira de tamanho suficiente para acomodar a paleta
• Folha de alumínio para forrar a assadeira

Modo de Preparar:

• Forre a assadeira com folha de alumínio
• Coloque a paleta já temperada
• A sugestão é que você fure a paleta e introduza nesse buraco, dentes de alho inteiros, descascados, ao redor da paleta, coloque as batatas
• Leve ao forno em temperatura média e de vez em quando dê uma conferida
• Se estiver muito seco, pode por um pouco do tempero onde a carne ficou de molho

Fonte: Luiz Carlos Pereira – http://tudogostoso.uol.com.br