Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de leite quente
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (chá) de cebola ralada
• 3 ou 4 xícaras (chá) de farinha de rosca
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 4 batatas grandes cozidas
• 2 gemas batidas

Modo de Preparar:

• Cozinhar as batatas e passar pelo espremedor.
• Bater com o leite quente, a manteiga, as gemas, a cebola, o sal e a pimenta.
• Espalhar a mistura numa assadeira rasa e levar à geladeira.
• Quando estiver frio, formar croquetes.
• Passar na farinha de rosca.
• Levar à geladeira e deixar até a hora de fritar.
• Fritar em bastante óleo ou gordura por alguns minutos, até que dourem.
• Escorrer sobre papel absorvente e mantenha quente.
• Servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com