Ingredientes:

• 1/2 kg de mandioca cozida e amassada
• 1 ovo inteiro
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado
• 4 colheres (sopa) cheia de farinha de trigo para dar liga
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Misture todos os ingredientes até ficar uma massa firme.
• Se grudar nas mãos, ponha mais um pouco de farinha.
• Molde os bolinhos na colher e frite em gordura ou óleo quente.
• Sirva-os quentinhos.

Dica: Sirva acompanhado de assados e arroz branco. O caipira costumava servir estes bolinhos como lanche da tarde, junto com um cafezinho feito na hora.

Fonte: http://www.receitasfavoritas.com.br