Alecrim

Erva aromática do Mediterrâneo.
Cultivado principalmente na Itália, Espanha e Grécia.
Erva aromática de sabor forte ligeiramente canforado.
Deve ser adicionada inteira ou picada no final do cozimento, para evitar a evaporação de seus óleos aromáticos.
Apresenta-se desidratada ou em pó.

UTILIZAÇÃO:

Vai muito bem ao preparo de carnes, ensopados (carneiro fica sensacional), aves, peixes, molhos, sopas (principalmente as ervilhas e de tartaruga), omeletes.
As folhinhas secas bem maceradas, passadas em carne de porco ou galinha, antes de assar, dão um toque especial.
Um pouquinho também no nosso bolo de fubá, mas com calma que alecrim é forte.
Usa-se também no preparo de frutos do mar.
Berinjela, patês, coquetel de marisco, Minestrone e sopa de tomate, Batatas, couve flor ou tomates, Omeletes, ovos recheados, Cozido de carne, assado de porco, frango, Peixes grelhados e cozidos, marinadas, Molho Branco para legumes, molho a bolonhesa, vinha d’alhos, Suco ou salada de frutas e biscoitos

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