Ingredientes:

• 3 abobrinhas grandes fatiadas (com 1 cm de altura)
• 1 litro de água
• 1 colher (sobremesa) rasa de sal

Recheio

• 300 g proteína de soja fina hidratada
• 500 ml de água
• 1 xícara de alho poró
• 300 g de polpa de tomate
• 1 fio de azeite
• Farinha de rosca para polvilhar

Modo de Preparar:

• Cozinhe por três minutos até ficar macia, porém firme. Reserve.

Recheio

• No fogo, hidrate a proteína de soja na água até ficar macia.
• Escorra e reserve.
• Refogue o alho poró no azeite, inclua a proteína de soja e, em seguida, adicione o molho de tomate.
• Reserve.

Montagem

• Em uma tábua, coloque o recheio sobre cada fatia de abobrinha e enrole, prendendo com um palito para não desmontar.
• Coloque em um refratário, polvilhe farinha de rosca e leve ao forno (180ºC) por 10 minutos.

Fonte: Site Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br