Ingredientes:

• 1 repolho pequeno ou 1/2 repolho médio
• 1/2 cebola média
• 3 colheres (sopa) de vinagre
• Azeite de oliva a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta do reino
• 12 azeitonas verdes picadas
• Salsa picada

Modo de Preparar:

• Retire as folhas superiores do repolho.
• Pique-o, o mais fino que conseguir ainda inteiro.
• Coloque numa travessa, cubra com as fatias de cebola, tempere com sal, vinagre e azeite.
• Salpique as azeitonas e a salsa.

Dicas:

• Depois de pronta, mesmo já temperada, esta salada pode durar de uma refeição para outra, na geladeira.
• Para escolher o repolho, aperte-o no centro. Deve estar bem firme, de preferência com as folhas superiores ainda verdes.
• Guarde-o na geladeira, em saco plástico. Se estiver bem fresco, pode durar até dez dias, na geladeira.

Fonte: Cláudia Ferreira – http://www.saborearte.com