Ingredientes:

• Sal a gosto
• 1 colher (chá) de gengibre ralado
• 10 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 2 dentes de alho
• 2 maçãs
• 1 manga
• 2 filés de pargo com pele

Modo de Preparar:

Chutney:

• Corte a manga em cubos e pique o alho.
• Coloque-os numa caçarola com o restante dos ingredientes em fogo lento por 1 hora, mexendo sempre.
• Reserve.

Peixe:

• Tempere os filés com sal.
• Numa frigideira antiaderente, coloque o óleo e frite-os. Reserve.
• Em um prato, coloque os filés de pargo e o chutney na lateral.
• Sirva com arroz basmati (depois de o arroz ficar bem cozido, acrescente 2 colheres (sopa) de manteiga).

Fonte: http://www.receitasdepeixes.com.br