Ingredientes:

• 3 xícaras de vinagre
• 150 g de manteiga
• 1 cebola

Modo de Preparar:

• Ralar a cebola e colocar numa panela, com o vinagre.
• Deixar ferver até reduzir a metade.
• Então, juntar uma colher de água quente e levar esta panela a banho-maria.
• Partir a manteiga em pedacinhos e vá juntando aos poucos, mexendo com o batedor de ovos.
• A manteiga vai ficando branca e fofa e o molho é gostoso para o peixe.
• E este molho que o francês chama “Beurre Blanc”.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com