Ingredientes:

• 2 kg de lagarto
• 1 cebola grande ralada
• 3 dentes de alho amassados
• 5 colheres (sopa) de óleo
• 3 folhas de louro
• 2 tabletes de caldo de carne
• Pimenta do reino e sal a gosto

Molho:

• 2 xícaras (chá) de espinafre cozido e picado
• 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
• 1 pepino em conserva
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Numa panela de pressão, doure a carne no óleo.
• Junte os demais ingredientes e adicione água o suficiente para cobri-la.
• Tampe a panela e cozinhe por 40 minutos ou até que a carne fique macia.
• Retire da panela e corte-a em fatias.
• Para o molho, bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva com carne fatiada.

Fonte: http://receitasfaceis.net