Ingredientes:
- 2 pés médios de endívia
- 5 tomates-cerejas médios
- 1 xícara (chá) de frango defumado desfiado
- 250 g de queijo tipo Frescal
- 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva espanhol
- 1 colher (sopa) de pimenta-rosa
- Sal a gosto
Modo de Preparar:
- Separe as folhas de endívia, leve-as (uma a uma).
- Lave os tomates-cerejas um a um.
- Coloque-os em uma tigela com solução sanitizante (siga as especificações do fabricante).
- Em seguida, escorra a solução e seque as folhas de endívia e os tomates com toalha de papel.
- Pique os tomates em rodelas e reserve.
- Desfie o frango defumado, meça 1 xícara das de chá e coloque numa tigela.
- Junte os tomates, 4 colheres (sopa) de azeite de oliva e o sal.
- Mexa até ficar homogêneo.
- Distribua o recheio dentro das folhas de endívia, arrume-as em uma saladeira ou em pratos.
- Coloque no copo do liquidificador o queijo branco picado, o restante do azeite de oliva e o sal.
- Bata por 1 minuto ou até obter um creme homogêneo e acerte o sal.
- Arrume o creme nos pratos com as folhas de endívia recheadas e salpique a pimenta.
Fonte: http://www.azeite.com.br
