Ingredientes:

• 1/2 alho poró pequeno
• 1 aipo
• 1 cenoura cortada ao meio
• 1 cebola média cortada ao meio com 1 cravo espetado
• 2 folhas de louro
• 10 galhos de tomilho fresco
• 300 g de casca de camarão
• 2 litros de água

Modo de Preparar:

• Colocar as cascas numa panela, tostar um pouco e acrescentar todos os ingredientes na panela com 2 litros de água.
• Deixar ferver, abaixar o fogo e reduzir o líquido pela metade, sem a tampa da panela.
• Coar, e usar. 

Fonte: http://tvcozinhando.uol.com.br