Ingredientes:

• 4 postas de bacalhau (lombo)
• 400 g de presunto (cortada fino)
• 4 folhas de couve galega
• 2 cebolas
• 4 tomates
• 1 ramo de salsa
• 2 dentes de alho
• Pimenta em grão
• 1 folha de louro
• 600 ml de azeite

Modo de Preparar:

• Deixe o bacalhau a demolhar, durante 24 horas.
• Limpe-o de pele e espinhas.
• Envolva-o nas folhas de couve e leve-o ao forno até a couve secar completamente.
• Desembrulhe o bacalhau, que se apresenta, quando saído do forno, folhado.
• Introduza entre as folhas de bacalhau finas tiras de presunto.
• Coloque as postas assim preparadas numa assadeira e cubra-as com rodelas de cebola, pedaços de tomate (limpos de pele e semente), salsa picada, louro, alho picado e pimenta moída na ocasião.
• Regue com azeite.
• Leve a assadeira ao forno brando até o bacalhau alourar.
• Sirva guarnecido com presunto.

Fonte: http://www.maxreceita.maxbusca.com.br – Portugal