Ingredientes:

• 250 g de bacon picadinho
• 3 dentes de alho, cortados em lâminas
• 3 maços de couve
• Óleo

Modo de Preparar:

• Lave a couve e corte as folhas em tiras finas.
• Frite o bacon, escorra em papel toalha e reserve.
• Aqueça um “fio” de óleo em uma panela.
• Refogue o alho, junte a couve e frite por 4 minutos.
• Acrescente o bacon reservado e sirva em seguida.

Dicas:

• Não abuse do óleo para que não fique gorduroso.
• Se preferir, utilize um pouquinho da gordura do bacon em vez do óleo.
• A couve à mineira é acompanhamento tradicional de qualquer feijoada.
• Deixe os dentes de alho de molho em água durante 10 minutos antes de usar.
• As casquinhas se soltarão facilmente e você não ficará com cheiro de alho nas mãos.

Fonte: http://www.receitasdemae.com.br