Ingredientes:

• 1 kg de batatinhas pequenas
• 1 cabeça de alho socada
• 1 cebola grande ralada
• 1 copo de azeite
• 1 pacote pequeno de pimenta calabresa desidratada
• 1 copo de vinagre
• 4 folhas de louro
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Lave as batatas com casca, de preferência com o auxílio de uma escovinha, em água corrente.
• Seque-as bem (para que não respinguem gordura, quando forem ao fogo).
• Coloque em uma panela, de modo que se acomodem com alguma folga as batatas e todos os outros ingredientes.
• Leve ao fogo, sem ficar mexendo, pois irá pipocar um pouco.
• Segure a panela, semi tampada, e balance de vez em quando, com cuidado.
• Cozinhe de uma forma que as batatas fiquem al dente.
• Deixe esfriar bem.
• Guarde em potes e consuma no dia seguinte.

Fonte: http://radio104fm.com.br