Ingredientes:

• 3 endívias
• 200 g de carne seca colocada de molho na véspera
• 30 ml de aceto balsâmico
• 2 xícaras (chá) de arroz branco cozido
• 1 xícara (chá) de arroz selvagem cozido
• 1 xícara (chá) de castanhas-do-pará picadas
• Cebolinha verde picada a gosto
• Azeite de oliva extravirgem para regar
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.

Modo de Preparar:

• Destaque as folhas das endívias.
• Escorra a carne seca, cubra com nova água, cozinhe até ficar macia, escorra novamente e desfie.
• Incorpore os dois tipos de arroz, cebolinha verde, tempere com o aceto balsâmico, sal e pimenta.
• Recheie as folhas de endívias com esta mistura, polvilhe castanhas e regue com azeite de oliva.

Fonte: http://www.tudook.com