Ingredientes:

• 1/4 de litro de água mineral
• 250 g de açúcar cristal
• 2 colheres (sopa) de gelatina em pó sem sabor
• 3 claras de ovos
• 1 cálice de vinho branco licoroso
• 1 colher (chá) de emulsificante para sorvete

Modo de Preparar:

• Faça uma calda com água e o açúcar, coloque as pétalas e ferva por sete minutos.
• Passe a mistura na peneira e junte a gelatina dissolvida em água fria, aqueça em fogo baixo.
• Acrescente as claras em neve em ponto de suspiro.
• Derrame o vinho e junte o emulsificante.
• Leve ao freezer por cinco minutos.
• Misture novamente na batedeira e deixe gelar mais uma vez.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br