Ingredientes:

• 2 litros de água
• 2 batatas descascadas
• 3 cenouras médias descascadas
• Casca de 1 laranja
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) manteiga
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Em uma panela coloque a água para ferver com as batatas, as cenouras, a casaca da laranja inteira cortada em tiras (cuidado para a casca não ter a parte branca), a manteiga, o azeite e o sal.
• Deixe ferver até os legumes ficarem cozidos.

Notas:

• Na hora de servir, coloque um pedacinho de laranja em cada prato.
• Acompanha pão ou torrada e queijo ralado.

Fonte: http://www.bancodealimentos.org.br