Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de cascas de frutas e legumes variados (Cascas de Abacaxi, Cenoura, Mamão e Melancia Também se podem usar cascas de maçã, pêra, chuchu. Beterraba, nabo pêssego, caqui.)
• 1 xícara (chá) de açúcar;
• Canela em pau a gosto.

Modo de Preparar:

• Lavar muito bem as frutas e legumes com uma escova.
• Retire as cascas e bata-as no liquidificador com água.
• Leve ao fogo com o açúcar e a canela.
• Cozinhe em fogo brando até dar o ponto de geléia.

Fonte: http://www.bancodealimentos.org.br