Ingredientes do Talharim ao Pesto de Castanha-do-Pará:
- 100 g de parmesão picado grosseiramente
- 1 dente de alho picado
- 150 g de castanha-do-Pará picada grosseiramente
- Pimenta do reino branca moída na hora
- 1 ½ xícaras (chá) de Óleo Composto Olívia Manjericão (150 ml)
- 500 g de talharim
- 7 ramos de salsa picados
Modo de Preparar o Talharim ao Pesto de Castanha-do-Pará:
- Processe ou amasse em um pilão o parmesão, o alho, as castanhas e Olívia manjericão.
- Transfira para um recipiente fundo, tempere com a pimenta-do-reino e reserve.
- Cozinhe o talharim em água salgada e, quando estiver al dente, escorra e envolva os fios no pesto.
- Sirva a massa em pratos individuais, polvilhando a salsa no momento em que for servir.