Ingredientes:
Massa:
- 1 kg de aipim
- 1 gema
- Farinha de trigo o quanto baste
- Sal a gosto
Molho:
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 3 dentes de alho amassados
- 200g de shiitake em conserva
- 300 ml de creme de leite
- Pitada de sal e noz moscada a gosto
- 250 g de requeijão cremoso
Modo de Preparar:
Massa:
- Cozinhe o aipim
- Após o cozimento, retire o fio e amasse ainda quente
- Misture a gema o sal e a farinha de trigo e enrole sobre uma superfície enfarinhada.
- Corte em pedaços pequenos, coloque num refratário e reserve.
- Coloque o molho de sua preferência.
Molho:
- Em uma panela rasa, aqueça o azeite, frite o alho e acrescente o shiitake
- Em seguida, junte o creme de leite, o sal e a noz moscada.
- Retire a panela do fogo, adicione o requeijão, volte ao fogo por mais 3 minutos e desligue.
- Coloque o molho sobre os nhoques no refratário e leve para gratinar, tempo suficiente para dourar a superfície.
Fonte: Tatá – http://www.almanaqueculinario.com.br
