Ingredientes:

• 4 batatas grandes
• ½ xícara de requeijão cremoso
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 1 colher (sopa) de cebolinha picada
• 4 fatias de bacon
• Sal e pimenta-do-reino   

Modo de Preparar:

• Lave as batatas e passe sal na casca.
• Embrulhe cada uma em papel alumínio e leve ao forno para que assem e fiquem macias.
• Retire do forno e deixe esfriar um pouco.
• Doure o bacon em uma frigideira, escorra e pique grosseiramente.
• Misture o requeijão com a salsa, cebolinha e bacon.
• Tempere com sal e pimenta-do-reino.
• Corte as batatas ao meio e remova um pouco do miolo para fazer uma cavidade em cada batata.
• Amasse o que foi retirado e acrescente a mistura de requeijão.
• Recheie as metades com o creme obtido.
• Assume em um refratário e leve ao forno quente para corar. 

Fonte: Terra Culinária – http://www.portocultura.com.br