Ingredientes:

• 1 peito de frango, ou sobre coxas
• ½ quilo de capelete de frango
• 3 caldos de galinha
• 4 litros de água
• Sal a gosto 

Modo de Preparar: 

• Em uma panela grande (se for de inox melhor ainda, pois o calor se mantém por mais tempo), colocar a água fria a carne de frango e o caldo de galinha.
• Deixar cozinhar até que se forme um forte caldo (durante o cozimento pode acontecer de criar-se espuma nos lados da panela, é só retirar com um papel absorvente.
• Quando estiver bem saboroso, acrescentar o capelete e deixar cozinhar por aproximadamente 10 minutos.
• Está pronto.
• Separar a carne e em cada tigela de sopa colocar queijo ralado.

Fonte: http://www.omelhordaweb.com.br