Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de casca de abóbora
• 1 xícara (chá) de tomate picado
• 1/2 xícara (chá) de cebola picada
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

• Lave a abóbora em água corrente, descasque e rale a casca
• Em uma panela, coloque água para ferver e cozinhe a casca da abóbora
• Depois de cozida, escorra a água e deixe esfriar
• Junte o tomate, a cebola, o sal e o azeite
• Leve à geladeira e sirva fria

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br