Penne ao Creme de Espinafre 02

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Limpe o espinafre, separe as folhas e os talos mais macios, lave muito bem e seque com toalha de papel.
Pique o espinafre em tiras e reserve.
Descasque a cebola, lave-a e pique em pedaços pequenos.
Descasque, lave e amasse o alho.
Limpe a cebolinha, separe as folhas e lave-a muito bem.
Corte finamente e reserve.
Em uma panela coloque o azeite de oliva, leve ao fogo e deixe aquecer um pouco.
Acrescente a cebola e o alho.
Refogue, mexendo de vez em quando, por 2 minutos ou até murcharem.
Adicione o espinafre e refogue, sem parar de mexer, por 2 minutos ou até o espinafre murchar, mas ainda deve estar crocante.
À parte em outra tigela dissolva a maizena no leite.
Junte o queijo cottage e a cebolinha.
Misture até ficar homogêneo e despeje sobre a panela com o refogado de espinafre e acerte o sal.
Mantenha a panela no fogo e cozinhe, sem parar de mexer, por 6 minutos ou até obter o creme levemente encorpado.
Retire do fogo e reserve.
Enquanto isso coloque em uma panela 3 litros de água e o sal.
Leve ao fogo por 25 minutos ou até a água ferver.
Adicione o macarrão e cozinhe por 8 minutos, ou até ficar al dente.
Retire do fogo, escorra a água e distribua o macarrão nos pratos.
Despeje o molho de espinafre sobre o macarrão e sirva.

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