Ingredientes:

• 1 coelho,
• 2 pimentões verdes,
• Sal,
• Pimenta,
• Alho,
• Vinagre
• Vinho,
• Azeite.

Modo de Preparar:

• Abra ao meio e tempere o coelho com sal.
• Grelhar o coelho, molhando-o com o vinagre para não secar.
• Depois de assado, cortar aos pedaços e colocar numa taça retificando o sal e regar com um pouco de vinagre.
• Assar os pimentões e cortá-los às tiras.
• Misturar os pimentões com o coelho, juntar os alhos picados, retificar tempero e regar com bastante azeite e mais um pouco de vinagre.

Apresentação

• Comer frio, de preferência no dia seguinte à preparação

Fonte: http://www.partridge.pt – Portugal