Ingredientes:

• 02 mangas (1,2 kg) começando a amadurecer;
• 01 colher (sopa) de coco fresco bem picado;
• 02 colheres (sopa) de coentro picado;
• 01 colher (sopa) de gengibre ralado;
• 01 colher (chá) de sal;
• 01 pitada de pimenta calabresa.

Modo de Preparar:

• Com uma faca afiada, descasque as mangas, corte a polpa em fatias e, em seguida, corte as fatias em cubinhos com 1 cm de lado.    
• Coloque os cubinhos de manga numa tigela, junte os ingredientes restantes, misture bem e sirva.

Fonte: Cláudia Cozinha – http://www.viacardapio.com.br