Bombom de Manga

Ingredientes:

Para o recheio:

Para a casquinha:

Materiais necessários:

Modo de Preparar:

Recheio:

Em uma panela pequena coloque o suco de manga e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo.
Deixe reduzir pela metade, formando uma geléia.
Coloque em um refratário, deixe esfriar
e, então, acrescente o creme de leite e misture bem.
Leve à geladeira por 1 hora para ficar firme.

Casquinha:

Derreta a cobertura de chocolate branco em banho-maria ou microondas, na potência média, por cerca de 3 minutos, mexendo na metade do tempo a fim de aquecer por igual.
Transfira-a para outro refratário limpo e seco e acomode-a num recipiente contendo água fria.
Mexa continuamente para que o chocolate resfrie e atinja a temperatura ideal de moldagem.
Para identificar essa temperatura, mergulhe a ponta de um palito limpo no chocolate e coloque-o sobre os lábios; ele deve estar frio.
Faça o mesmo com a cobertura Blend, mas reduzindo o tempo de derretimento para cerca de 1 minuto e 45 segundos.
Prepare o efeito de cores na casquinha: lave e seque bem as mãos e, com a ponta dos dedos, espalhe porções da cobertura Blend sobre o molde.
Leve à geladeira por alguns minutos para secar.
Preencha completamente o molde com o chocolate branco e, em seguida, vire-o sobre um prato fundo e grande, para escorrer o excesso.
Limpe o molde e leve-o à geladeira por alguns minutos, para que o chocolate seque.
Coloque o recheio em um cone feito com papel-manteiga e preencha as cavidades do molde.
Cubra-as com chocolate branco e leve o molde novamente à geladeira por cerca de 20 minutos ou até que ele fique opaco, indicando que os bombons podem ser desenformados.
Dê algumas batidinhas no molde e vire-o sobre uma mesa para soltar os bombons.
Utilize luvas limpas para manusear o chocolate e não marcá-lo.
Coloque os bombons em forminhas de papel e acomode-os em uma bandeja ou caixinha.

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