Ingredientes:
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de gengibre fresco picado
- 2 colheres (chá) de cominho em pó
- 1 colher (chá) de sementes de coentros moídos
- 200 g de cenouras descascadas e cortadas em cubos
- 200 g de batata doce descascada e cortada em cubos
- 750 ml de caldo de galinha
- Sal e pimenta
- Queijo fresco batido
Modo de Preparar:
- Colocar a cebola e o azeite numa panela, levar ao lume e deixar cozinhar até a cebola estar macia.
- Juntar o alho, o gengibre e as especiarias e deixar cozinhar mais um minuto.
- Ir mexendo para não queimar.
- Adicionar a cenoura e a batata.
- Mexer e deixe cozinhar mais um pouco.
- Adicione o caldo de galinha e deixe acabar de cozinhar os legumes.
- Depois de cozidos os legumes, com a varinha mágica reduzi-los a purê.
- Temperar com sal e pimenta.
- Servir a sopa polvilhada com hortelã picada e uma colherada de queijo fresco batido.
Fonte: http://www.bomgarfo.com – Portugal
