Ingredientes:

• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de salsinha desidratada
• 4 colheres (sopa) de suco de laranja
• 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola média ralada
• 5 figos
• 1 pé de chicória lavado

Modo de Preparar:

• Rasgue as folhas de chicória com as mãos e reserve.
• Se preferir, pique e sirva as folhas inteiras.
• Lave bem os figos e corte-os em 4 gomos (se preferir, descasque-os).
• Disponha a chicória em uma saladeira, distribua a cebola e os gomos de figo.
• Em uma tigela, bata o azeite de oliva com um batedor manual e, aos poucos, adicione o suco de laranja.
• Bata até encorpar um pouco.
• Misture a salsinha e o sal e regue a salada.

Fonte: Revista Água Na Boca – http://www.muitomaisreceitas.com.br