Ingredientes:

• 1 fígado de avestruz em cubos
• 3 fatias de bacon defumado
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1 pitada de tomilho
• 1 folha de louro
• 3 colheres de sopa de cherry brandy
• Sal e pimenta

Modo de Preparar:

• Frite o bacon sem adicionar manteiga na frigideira.
• Retire o bacon, junte o fígado à gordura que ficou na frigideira e frite em fogo brando.
• Tempere o fígado com tomilho, louro, sal e pimenta e cozinhe em fogo brando durante 3 a 4 minutos.
• Adicione cherry brandy. Retire o louro, transforme tudo em purê.
• Coloque a mistura em pratos de patê engordurados, e cubra com manteiga derretida.
• Coloque-os na geladeira por 2/3 horas

Sugestão: Servir como entrada em pãezinhos de trigo.

Fonte: http://www.avestruz.com.br