Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de azeite extravirgem
• ½ cebola média picada
• 2 talos de salsão picados bem finos
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 abóbora Cabotiá (1,2 kg) cortada em pedaços grandes
• 2 colheres (sopa) de gengibre ralado
• Sal, noz moscada e pimenta do reino recém moída a gosto

Modo de Preparar:

• Em uma panela funda aqueça o azeite e refogue a cebola e o salsão até que fiquem transparentes.
• Junte a farinha, mexendo bem, até que forme uma pasta.
• Acrescente a abóbora e refogue por mais 5 minutos. Junte 1 litro de água e cozinhe até que a abóbora esteja macia.
• Bata a mistura no liquidificador, despeje novamente na panela e adicione o gengibre.
• Tempere com sal, noz-moscada e pimenta-do-reino.
• Sirva quente, acompanhada de fatias de pão italiano.

Dica: Se desejar substitua o gengibre por cubinhos de pão ou a abóbora por cenoura.

Fonte: Duralex – http://www.bonde.com.br