Ingredientes:

• 1 kg de costelas
• ½ kg de mandioca
• ½ xícara de vinagre
• 4 colheres (sopa) de óleo
• Alho, pimenta e sal a gosto.

Modo de Preparar:

• Cortar a costela em tiras com 2 a 3 costelinhas.
• Preparar o tempero, alho socado com sal, acrescentando a pimenta e o vinagre.
• Temperar a costela e colocá-Ia numa panela com um pouco de óleo e deixá-la fritar com a panela tampada.
• Quando a carne estiver dourada, juntar os pedaços de mandioca – previamente cozidos – e acrescentar água aos poucos.
• Ajeitar para que a mandioca fique no fundo da panela e as costelas dispostas por cima.
• Servir assim que os pedaços de mandioca dourarem.

Nota: A mandioca pode ser substituída por batata inglesa.

Fonte: http://www.ppcarnes.com.br