Ingredientes:
- 1 coelho de 1 kg aproximadamente
- ½ xícara de óleo
- 2 xícaras de água fervente
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1 colher (sopa) de sal
- Farinha de trigo
- 1 copo de vinho tinto
- 3 cebolas picadas
- Pimenta-do-reino
Modo de Preparar:
- Cortar o coelho em pedaços e temperar com sal e pimenta.
- Deixar tomar gosto por algumas horas.
- Aquecer o óleo, colocar os pedaços do coelho e mexer de vez em quando até que estejam dourados por igual.
- À parte, dourar as cebolas picadas na margarina, juntar o extrato de tomate e a seguir o vinho.
- Deixar ferver e acrescentar água.
- Despejar esse molho na panela do coelho, e deixar ferver em fogo brando até ficar cozido.
- Engrossar o molho com farinha de trigo torrada dissolvida com um pouco de água.
- Se desejar, adicionar creme de leite.
Fonte: http://www.livrodereceitas.com
