Ingredientes:

• 600 g de bacalhau
• Azeite
• Vinagre
• 2 tomates maduros
• Pimenta

Modo de Preparar:

• Demolhar o bacalhau, (que deve ser de preferência do centro de um lombo grosso) durante 24 ou 36 horas conforme a espessura, mudando de água várias vezes.
• Passado este tempo, escorre-se, seca-se e mete-se no congelador para que endureça um pouco e se corte com mais facilidade.
• Com uma faca muito afiada corta-se o bacalhau em lâminas o mais finas possível. 
• Dispõem-se as lâminas no prato de servir e regam-se com azeite e vinagre. 
• Deixa-se macerar durante 3 ou 4 horas.
• Lavam-se os tomates e cortam-se em bocados pequenos, eliminando as sementes. 
• Acrescentar os tomates e temperar tudo com um pouco de pimenta.
• Serve-se muito frio.

Fonte: http://www.alexandracaracol.com – Portugal