Ingredientes:
- 1 kg de lombo de bacalhau demolhado
- 400 ml de bom azeite
- 6 dentes de alho picados grosseiramente
- Pimenta branca de moinho a gosto
- 1 kg de batatas
- 3 dentes de alho
- Sal a gosto
- Azeitonas pretas a gosto
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
Modo de Preparar:
- Coza as batatas com a pele em água temperada com sal.
- Numa panela com água a ferver mete-se o bacalhau e deixa-se levantar fervura tirando-o a seguir.
- Põe-se um tabuleiro de inox sobre uma panela com água que esteja a ferver ao lume; no tabuleiro põem-se o azeite e os alhos.
- Num outro tabuleiro untado com azeite assa-se o bacalhau no forno devendo ficar louro, mas não queimado.
- Faça-o em lascas e deite-o no tabuleiro onde está o azeite e os alhos e tapa-se.
- Descasque as batatas e corte-as às rodelas.
- Na travessa de serviço põem-se as batatas e o bacalhau, e por cima o azeite e alho bem quente.
- Polvilhe com salsa.
- Enfeite com azeitonas e sirva.
Fonte: http://receitas.mundopt.com – Portugal
