Ingredientes:
- 1,5 kg de costela de vaca, em pedaços pequenos
- 1 kg de mandioca descascada, cozidas em pedaços
- 2 colheres de sopa de óleo
- 4 dentes de alho amassados
- 2 cebolas médias picadas
- Sal, pimenta-do-reino a gosto
- Temperos de sua preferência a gosto
Modo de Preparar:
- Tempere as costelas com sal e alho a gosto.
- Frite-as no óleo e alho, até dourar.
- Acrescente água até cobri-las e tampe.
- Verifique o nível da água e preencha o suficiente para manter as costelas cobertas.
- Em aproximadamente 1 hora e 30 minutos ou até que as costelas estejam macias.
- Retire as costelas, aguarde 2 minutos e retire a camada superficial de gordura do caldo.
- Retorne as costelas à panela.
- Em panela separada leve ao fogo a mandioca com água até que comecem a ficar macia.
- Despeje a mandioca, em seguida sobre as costelas e deixe alguns minutos em fogo brando.
- Sirva em seguida com arroz.
Dicas:
- Retire as pontas das costelas, pois elas têm mais gorduras.
- Outra dica é cozinhar a mandioca em outra panela ao mesmo tempo em que cozinhar as costelas.
Fonte: http://www.sociedadedigital.com.br
