Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 kg de coxão mole em cubos grandes
• 1 colher (sopa) de sal
• 2 cebolas médias fatiadas
• 2 xícaras (chá) de vagem picada
• 1 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de cerveja preta
• 1 embalagem Tetra Pak (260g) de Purê de Tomate Olé
• 3 colheres (sopa) de salsa picada
• 3 folhas de louro
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 xícara (chá) de ameixas reidratadas e cortadas ao meio

Modo de Preparar:

• Aqueça o azeite em uma panela grande, refogue a carne e junte 1/2 colher (sopa) de sal.
• Misture as cebolas e a vagem e deixe cozinhar por 5 minutos.
• Polvilhe a farinha de trigo e em seguida despeje a cerveja, mexendo bem.
• Adicione o Purê de Tomate Olé, a salsa, o louro, a pimenta, o restante do sal e 1 xícara (chá) de água.
• Deixe cozinhar por 20 minutos, com a panela semi tampada.
• Junte as ameixas e cozinhe por mais 5 minutos.
• Acompanha arroz com passas.

Dica: Substitua o coxão mole por peito de frango cortado em cubos grandes.

Fonte: http://www.conservasole.com.br