Ingredientes:

• 350 g de Tortiglioni
• ½ kg de abobrinha
• 1 cebola
• 1 cenoura
• 1 haste de aipo
• 1 tomates
• Azeite, sal e pimenta
• Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparar:

• Em uma panela pequena, juntar 2 colheres de sopa de azeite com a cebola, a cenoura e aipo triturados. Juntar os tomates maduros sem pele e temperar com sal e pimenta.
• Cortar as abobrinhas em finas fatias e fritar em azeite abundante.
• Secar em papel absorvente.
• Cozinhar o Tortiglioni em água fervente salgada por 12 minutos, escorrer.
• Temperar com o molho, as abobrinhas e queijo parmesão ralado a gosto.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br